Şeker Mi Şurup Mu?

Bilinçli bir tüketici tanımında her zaman, ürünün içeriğini ve son tüketim tarihini kontrol etmekten bahsederiz. Tarihi kolayca farkedebiliriz. Peki içeriğindeki maddelere ne kadar aşina oluyoruz?

Bu yazımda, ambalajlı gıdalardaki ürünlerin içeriğinde en sık karşılaşılan şeker yerine kullanılan şeker şurupları ve şeker hakkında konuşacağız. Şekerin kendisinin de tüketim miktarına dikkat etmemiz gerekirken diğer yandan da şeker şurupları ile mücadele vermek zorunda kalıyoruz. Şeker şuruplarında en çok bildiğimiz ikisine glukoz ve fruktoz şuruplarını örnek verebiliriz.

Sofra şekeri olarak da söylediğimiz günlük hayatımızdaki toz şekerde yaklaşık %55 fruktoz, %45 glukoz bulunur. Vücudumuz en çok glukozu harcar. Fruktoz ise, çok az miktarda kullanılır ve karaciğerimiz tarafından emilir. Kullanılmayan fruktoz, hem karaciğerde, yetmezse dış tarafında depolanmaya başlar. Fazla miktarda şeker tüketimi olduğunda, karaciğer yağlanması ve kilo alımları oluşmaya başlar. Fruktoz şekerde daha fazla bulunarak daha az kullanıldığı için şeker dezavantajlı bir durumdadır. Uzmanlar günlük ilave şeker miktarının maksimum düzeyde, kadınlarda 25 gram, erkeklerde 35 gram olması gerektiğini açıklıyor.

Diğer yandan, şeker tükettiğimizde, şeker bir sindirim sürecinden geçer ve kana karışır. Kan şekerimiz yükselir ve hızlıca tokluk hissetmeye başlarız. Kan şekeri hızlı yükseldiğinde aynı şekilde düşüşü de hızlı olur ve hızlı doyduğumuz kadar hızlı olarak yeniden acıkırız.

Şeker şuruplarında başka bir şey söz konusu. Bunlar, sindirilme gibi bir aşamaları olmadan direk kana karışmaktalar. Normal şekerde en azından kan şekerimiz sindirilirken aşamalı olarak yükselirken, şeker şuruplarında kana ani bir şeker yüklemesi yapılır. Vücudumuz şekeri düşürmek için insülin salgılamaya başlar. Kan şekerimiz artık bozuk bir grafik çizgisi halinde kısır döngüsüne başlar. Şekerin yaptığı bağımlılıkla birlikte şeker tüketiriz, şekerimiz daha çabuk düşer, daha çok tüketiriz ve beraberinde hastalıklarla mücadele etmek durumunda kalırız. Şeker hastalığı da ayrıca kapıya gelmeye başlamıştır.

Şeker şuruplarında özellikle fruktoz, dediğimiz gibi vücudumuz tarafından oldukça az kullanılıp sürekli depolandığı için fruktoz şurubu kendi isteğimizle aldığımız kilolar, yağlanmalar olur. Aldığımız baklava türü tatlılarda, birçok çikolata bisküvi, sos, aklınıza ne gelirse, bu şuruplarla karşılaşmamız olası. Sürekli kullanılmakta.

Neden şeker yerine şeker şurubu kullanılıyor peki ürünlerde? Neden olmasın, çünkü daha ucuz, daha ekonomik, daha az yer kaplayan en iyi kar sağlayan madde şekerdense, şeker şurupları. Tek neden üreticilerin ekonomik açıdan yaklaşıp sağlık uğruna bir eyleme geçmeyişleri.

Şeker aynı zamanda bağımlılık yapmakta. Şekeri ne kadar tüketirseniz artık aldığınız tatlılık sınırı yavaş yavaş artıyor. Kan şekerimizi de doğrudan doğruya etkileyerek bizi şeker döngüsüne bırakıyor.

Öncelikli dikkatimizi en azından şeker şuruplarından uzakta kalmaya vererek biraz daha olsun sağlıklı beslenmeye yaklaşmaya başlamış oluruz. Mümkünse şekeri azaltıp tamamen hayatımızdan çıkarmak tabi ki en güzeli. Kendinizi kontrol etmek bir yılda otomatik bir hal alıyor. Bu şekilde yine kontrollü olarak şekerli gıdalardan arada bir atıştırmakta sakınca yok. Benim tavsiyem herkesin bunları araştırması. Küçük ve basit görünen oysa ki temelleri oluşturan parçalar bunlar çünkü. Şekersiz beslenme zor değil. Siz de şekeri hayatınızdan çıkarırsanız aslında ne kadar çok gıdada şeker tüketmiş olduğunuzu farkedecek ve tükettiğimiz çoğu gıdada olan şekersiz bir sağlıklı beslenmeye geçiş yapmış olacaksınız. Şeker mi şurup mu dersek olabildiğince sıfır şeker, sıfır şurup benim cevabım olacaktır.

Sağlıklı beslenmede geç kalmamak dileğiyle..

Nisa Nur Aydın

# YAZARIN DİĞER YAZILARI

Yazar Nisa Nur Aydın - Mesaj Gönder

#

göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Haber Dibimde Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Haber Dibimde hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Haber Dibimde editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Haber Dibimde değil haberi geçen ajanstır.